Mini financiers au pesto ( extrais de sucré-salé hachette)

Ingrédient:
Pour le pesto:

• 1 botte de basilic
• 1/2 gousse d'ail
• 3.c à soupe d'huile d'olive
• 50 g de parmesan ràpé 
• 50 g de pignons de pin
• 1 pincée de sel
• 1 tour de poivre du moulin

Pour les financiers:

• 4 blancs d'oeufs 
• 120 g de beurre
• 100 g de farine
• 75 g de poudre d'amandes
• 1 pincée de sel

Recette:

1. Lavez le basilic, séchez-le et effeuillez-le. Placez-le dans un petit mixeur.Ajoutez la gousse d'ail, l'huile d'olive, le sel, le parmesan rapé et les pignons de pin.Mixez le tout, vous obtiendrez une purée. Réservez.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre , puis laissez-le colorer légèrement afin d'obtenir  une couleur noisette . Versez-le dans un bol pour stopper la cuisson et laisser refroidir.
3. Dans un autre bol, mélangez la poudre d'amandes, la farine et le sel.Incorporez les blancs d'oeufs , puis mélangez à laide d'un fouet. A joutez le beurre noisette et , pour finir, incorporez 1c.à soupe de pesto, toujours en mélangeant bien.
4. Préchauffez le four à 180 °C . Versez la pate dans des moules à mini financiers jusqu'à 1cm du bord, puis enfournez pour 10 min environ.